Pour les jours où j'ai pas envie de rester des heures en cuisine, parce que j'aime le contraste entre le croustillant du pain et le fondant de la garniture et parce que Christine m'a demandé la recette.
Tartine à la Provençale
Ingrédients: pour 4 personnes
4 tranches de pain 1/2 complet ou de campagne1 oignon coupé en rondelles
2 courgettes coupées en rondelles
2 tomates émincées
Olives noires
1 c. à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel
Emmental râpé
Préparation:
- Faire suer l'oignon dans l'huile.
- Ajouter les rondelles de courgettes. Faire revenir. Ajouter les tomates émincées, les olives noires, des herbes de Provence et du sel. Laisser mijoter 10 min à découvert.
- Pendant ce temps, couper 4 belles tranches de pain. Ou encore mieux, utiliser des tranches coupées la veille et légèrement rassies. Ajouter un filet d'huile (pour que le jus des courgettes ne détrempe pas le pain). L'idéal est d'utiliser un vaporisateur d'huile pour une répartition fine et homogène.
- Disposer une couche de légumes sur le pain. Parsemer d’emmental râpé.
- Gratiner les tartines 5 min à four chaud...
Servir accompagnées d'une salade.
C'est quoi la méditation de la tartine?
C'est se régaler en pleine conscience!
