Tiens! Môman m'a donné un énorme potiron. C'est l'occasion de préparer un velouté de potiron à la fleur de muscade, ainsi que cette délicieuse tarte au potiron.
Si elle vous tente, dépéchez-vous de la tester, car pour les courges, c'est la fin de la saison, il n'y en aura bientôt plus sur les étals.
Tarte au potiron
Ingrédients:
Pâte:80g de farine T110
100g de farine T60
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Garniture:
1 cuillère à soupe de graines... de courge bien sûr!
800g de potiron
200g de fromage blanc
3 oeufs
50g d'emmenthal râpé
1 pincée de muscade
sel et poivre
Préparation:
Epluchez et coupez le potiron. Faites-le cuire à la vapeur, puis finissez la cuisson dans une casserole sans couvercle pour qu'il rende un maximum d'eau.
Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte.
Mélangez les farines, ajoutez l'huile et bien mélanger. Ajoutez 8 à 10cl d'eau et pétrissez pour former une boule.
Etalez la pâte sur votre plan de travail. Foncez dans un moule à tarte huilé. Précuire 10min.
Mixez ensemble les oeufs, le fromage blanc, le potiron et la muscade. Salez et poivrez à votre convenance.
Versez cette préparation sur la pâte. Saupoudrez d'emmenthal râpé et d'une cuillère à soupe de graines.
Mettez votre tarte au four et patientez 30 min.
