Une envie soudaine mais néanmoins assouvie de "tajine aux olives vertes et citron confit" m'avait laissé avec une dizaine de citrons confits sur les bras. Que faire ?
Le hasard faisant bien les choses, dans la semaine qui suivit, mes blogs préférés me proposèrent des recettes salées au citron. Tout d'abord, le site FemininBio m'inspira cette soupe de lentilles aux épinards et au citron.
Puis le blog italiano-gourmandisimo Un déjeuner au soleil me fit de l’œil avec sa recette de "Pasta al limone". Ni une ni deux, je détournai la recette pour réaliser cette version végétalienne, simplisima et néanmoins deliziosa.
Pasta al limone
Ingrédients (4 personnes):
500g de spaghettis 1/2 complètes
1/2 citron confit
persil
sel et poivre
Préparation:
Plonger les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, couper le citron confit en dés. Dans une casserole, mettre la crème, le citron, le sel et le poivre. Faire chauffer à feu doux.
Au moment de servir, ajouter le persil à la crème, Verser sur les pâtes égouttées et bien mélanger.
Et surtout, déguster!
Si vous aimez un goût très citronné, vous pouvez mettre le citron entier.
