Il y a fort longtemps, dans ma volonté de diminuer ma consommation d’œuf* et de laitage*, sans me priver pour autant du plaisir irremplaçable de la pâtisserie**, j'avais fait quelques tentatives de gâteaux végétaliens. Les différentes recettes testées donnant des résultats assez loin*** de l'idée que je me fais d'un bon gâteau, j'en étais donc arrivée à l'idée que: "Les gâteaux véganes, c'est pas terrible."
Et puis un jour, je suis tombée sur la recette du Gâteau Vegan Simplissime, Inratable & Délicieux de Melle Pigut.
"Tiens," me dis-je "serait-ce enfin la recette que je cherche désespérément depuis si longtemps?****". Je la classais donc dans les recettes à tester, où elle resta de longs mois avant que je réussisse à surmonter mes traumatismes du passé***** et que je me décide à la réaliser. Ce que j'ai finalement fait, après l'avoir néanmoins et comme il se doit adaptée à ma sauce et selon les ingrédients du placard. Je vous le dis tout de go, j'ai été plus qu'agréablement surprise par le résultat. J'avais face à moi un gâteau végane digne de ce nom, appétissant et moelleux à souhait.
Voici donc pour vous et en exclusivité mon gâteau végane et néanmoins délicieux dans sa version automnale.
* Pour les oeufs, cf ici (mince, je ne trouve plus le lien!?!) et pour le lait, cf là.
** Y en a pour qui c'est la cigarette, moi je pâtisse.
*** Euphémisme
**** OK, pas si désespérée que ça.
***** Voir plus hauts
Gâteau Végane Potimarron Chocolat Châtaigne
Ingrédients:
100 g de farine T80
40 g de farine de châtaignes
40 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à café de bicarbonate
80 g de sucre de canne roux
1 sachet de sucre vanillé
200 g de purée de potimarron
2 cl de lait végétal
4 cl d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de pommes
50 g de pépites de chocolat
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule à gâteau.
Mélanger les poudres ensemble. Ajouter le potimarron et le lait. Mélanger. Ajouter l'huile, le vinaigre, les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser dans le moule et faire cuire 45 minutes. Pour tester la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de le démouler.
Méditation du potimarron:
Savourez, vous êtes vivants!
