Après les choux de Bruxelles à la moutarde et la soupe de lentilles au chou-fleur, je clos cette tri-chou-logie avec une recette végane rapide, simple et goûteuse pour accommoder le chou. Je l'ai trouvé chez Marmiton et je l'ai adaptée à mes goûts.
Personnellement, j'aime l'acidité du citron et je trouve qu'elle contrebalance bien la douceur de la pomme. Vous pouvez vous en passer, il n'y en avait pas dans la recette originale, mais je trouve que ce serait dommage.
Poêlée de chou aux pommes
Ingrédients:
1/2 chou moyen1 oignon
1 pomme
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame blanc)
2 cuillères à soupe de sauce soja
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Préparation :
Émincer le chou. Couper la pomme en fines lamelles.Plonger le chou dans une casserole d'eau bouillante et faire blanchir 5 min, pour le rendre plus digeste.
Emincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le reste d'huile, le tahin, la sauce soja, la coriandre et le jus de citron. Ajouter le chou égoutté et la pomme. Mélanger.
Verser la préparation dans la poêle. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Saler si nécessaire (la sauce soja est déjà salée). C'est prêt!
Méditation du chou:
Manger en pleine conscience me fait un bien fou!
