vendredi 22 juillet 2016

Houmous ou Crème de pois chiches au sésame végane

Personnellement, je raffole de tout ce qui est à base de pois chiche et donc du houmous. J'ai pris l'habitude de cuire une grande quantité de pois-chiches avant de faire du houmous et de congeler le reste. Régulièrement j'en prélève une partie pour mettre dans un plat ou préparer... du houmous. 




Rien de plus simple à faire et quel plaisir ensuite de le savourer accompagné de salade, de roquette et de tomatetartiné sur une tranche de pain complet ou en sandwich, dans un pain pitaEn apéritif, on y trempera des bâtonnets de carotte ou de concombre.



Houmous

Ingrédients :

300 g de pois chiches cuits (environ 100-150 g secs)
1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) 

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 
cuillère à café de sel
1 gousse d’ail
cuillère à café de cumin (entier ou moulu)
Le jus d’1/2 citron
10 cl d’eau



Préparation :

Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixer. Mixer jusqu’à obtention d'une crème homogène.

Avant de servir, parsemer de graines de sésame et/ou de cumin et d’un peu d’huile d’olive.


Ce houmous se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, dans un bocal en verre.




Méditation du houmous:
En savourant ce houmous, que la vie est douce.